Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 tahoeblok, 2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, 100 gm prei, 100 gm selderij, 500 gm kool of Chinese kool, 500 gm tauge, zout, peper, bouillon, 1 pak loempiavellen, 1 ei, olie, sweet chilli sauce.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was het tahoeblok en snij in kleine stukjes. Schil en fijn hak de uien en fruit en een beetje olie in een grote braadpan. Voeg de selderij en prei toe, vervolgens de tahoestukjes en fruit voor 2 minuten. Fijn hak de kool of Chinese kool en voeg aan het mengsel toe. Bak 5 minuten op een laag pitje. Voeg zout en peper naar smaak toe. Kruimel een bouillonblok of een gelijke hoeveelheid, voeg aan het mengsel toe en blijf bakken. Was de tauge, haal de bruine wortels weg en voeg de tauge ook toe. Bak nog 2 minuten, goed roerend. Laat uitlekken in een vergiet tot helemaal droog en afgekoeld. Laat de loempiavellen ontdooien. Klop een ei. Neem de vellen een voor een, doe een eetlepel van de mengsel in het midden van het vel, vouw in een pakketje, druk een beetje, gebruik het geklopte ei om te zorgen dat de randen aan elkaar plakken (TIP: altijd de nog niet gebruikte loempiavellen met een vochtige doek dekken om uitdroging te voorkomen). Als zij nodig zijn, warm in een koekepan genoeg olie om de loempia′s te dekken en bak ze tot bruin en een beetje krokant. Serveer met sweet chilli sauce.
|
|